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Atelier œnologique avec Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde

Philippe Faure-Brac Philippe Faure-Brac

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Le mercredi 8 novembre, de 19h à 21h, au showroom Gaggenau, Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier de France 1988 et Meilleur Sommelier du Monde 1992, a dévoilé ses conseils pour constituer une bonne cave :


  • S’adapter à son espace de stockage et ses habitudes de consommation de vin
  • Choisir des vins à consommer rapidement (à disposer dans la cave de service) et des vins de garde (à disposer dans la cave de garde)
  • Equilibrer la répartition des vins blancs, rosés et rouges selon sa consommation annuelle (pour cela noter précisément sa consommation la 1 ère année pour prévoir les achats des années suivantes… sans oublier d’anticiper les grands événements familiaux)
  • Se laisser la possibilité d’enrichir sa cave avec des vins découverts au fil de rencontres ou de voyages, ...
  • Sans oublier la loi de Pareto selon laquelle 20% des vins vont correspondre à 80% de la consommation.

Il apprécie les 2 zones de températures et les réglages de 5° C à 20°C des caves Gaggenau qui permettent de répondre parfaitement aux besoins de conservation et de dégustation des différents vins.


Au cours de cette initiation œnologique, les convives ont dégusté une sélection de 7 vins, en accord avec des mets préparés par un Chef :


  • Condrieu 2015 de la maison Guigal
  • Terres Douces - Chinon 2014, Domaine Charles Joguet
  • Saint Aubin 1er Cru « Le Puits » 2015, Domaine Thomas Morey
  • La Chapelle - Hermitage 2011, Domaine Paul Jaboulet Ainé
  • Pauillac 2014, 5ème Grand Cru Classé, Château Grand Puy Lacoste
  • Châteauneuf-du-Pape 2015, Domaine Le Vieux Donjon
  • Sauternes 2014, 1er Cru Classé, Château de Rieussec

Philippe Faure-Brac a ensuite dédicacé son livre « Comment faire sa cave ».


Chacun peut prolonger ce moment unique d’émotions partagées en commandant les vins dégustés à des tarifs privilégiés et en bénéficiant d’une offre dédiée aux clients Gaggenau : un Magnum de Champagne Taittinger Brut Prestige * offert dès 500 € TTC de commande avec le code privilège GAGGENAU2017 sur le site www.millesimes.com


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